Hauptgerichte

Filets vom Bio Karpfen geschnitten, parniert und gebraten. Bei uns wird dazu steirischer Kartoffelsalat mit Keimlingen serviert.

Das Zanderfilet ist sehr einfach und schnell zubereitet und eine feine Fischdelikatesse. Der Zander ist der feinste Süßwasserfisch. 

Die Saiblingsfilet vom Bio Bachsailing sind ohne viel Beigaben Natur am Besten.

Die wunderbaren Kartoffellaibchen sind bei uns ein sehr beliebtes Gericht.

Wurzelkarpfen mit Kren ist bei uns ein Festtagsbraten für die ganze Familie. Der ganze Karpfen wird verarbeitet, der Aufwand lohnt sich.

Original Wiener Schnitzel aus Bio Kalbfleisch mit Petersilienkartoffel der Sonntags Klassiker

Pur und ohne viel Beiwerk, nur so öffnet sich die ganze Geschmacksvielfalt die der Bison auf der freien Weide aufgenommen hat.

Ein Rezept für einen richtig saftigen Schweinebraten. Tipps für eine knackige Kruste. Ein Festtagsbraten für die ganze Familie. 

Renaissance der Blutwurst: Ein deftiges Blutwurstgröstl, schmeckt besonders in der kalten Jahreszeit, richtige Hausmannskost.

Hühnerkeulen kommen immer gut an. Sie schmecken einfach kross und unwiderstehlich.

Für Genießer die gesundes gutes Geflügelfleisch zu schätzen wissen.

Chicken Wings vom Bauernhuhn, da ist richtig gutes Geflügelfleisch drauf. Die sind nicht von einem blassen Grillhähnchen.

Probieren ohne großes Risiko.

Gänsebraten köstlich gefüllt, knusprig gebraten das zergeht auf der Zunge. Wir verarbeiten in diesem Rezept die Gans in Gustostücke.

Geschmacklich eine Offenbarung.

Hühnersuppe ein Rezept von meiner Oma. Bald duftetet es im ganzen Haus nach herrlicher Hühnersuppe.

Ausgelöste Hühnerkeulen mit Shiitake gefüllt. Für jede Grillparty ein echter Knaller, saftige gegrillte Hühnerkeulen.

Ein Gourmet Highlight des Monats November ist das Martinsfest. Darauf warten die Gourmets.

Die Flugente vom Bauernhof braucht Zeit um die volle Zartheit und den traumhaften Eigengeschmack zu entfalten. Die Niedrigtemperatur Methode ist dafür sehr gut geeignet.

Damit das Bresse Huhn seine innere Qualität bewahrt, muss es in sich selbst braten. Außerdem verliert es damit nicht die Flüssigkeit.

Ein Spitzenkoch Rezept - Maran Huhn mit Shiitake Pilzen. So etwas bekommt man nicht alle Tage.

In der Pfanne braucht es nur eines: Aufmerksamkeit. Nicht aus den Augen lassen, genießen Sie das zarte brutzeln des Filets.

Die Lammkrone wird als besondere Delikatesse gerne in der Spitzengastronomie angeboten. Schön rosa, am Punkt gegart.

Ziegenkitz in Butterschmalz gebacken mit Kartoffel- und Vogerlsalat.

Lammschlögel Roller bestens geeignet als Bratenstück im Bräter, Mediterran in Gemüse gedünstet im Niedrigtemperaturverfahren.