Austernpilze paniert mit Kräuter und Chilisauce
Austernpilze paniert nur mit Mehl und Ei, dazu etwas geriebener Bergkäse.
600 | Gramm |
Austernpilze![]() |
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50 | Gramm | Mehl | |
3 | Stück | Eier | |
1 | Stück |
Bergkäse gerieben![]() |
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1 | Prise |
Chilipaste![]() |
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1 | Prise |
Steinsalz![]() |
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200 | Gramm |
Butterschmalz![]() |
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100 | Gramm |
Joghurt![]() |
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3 | EL |
Tomatenmark![]() |
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1 | EL | Kräutersalz oder Kräuter | |
1 | TL | Chlipaste | |
1 |
Austernpilze säubern und dicke Stiele entfernen, diese eignen sich gut für eine Sauce. |
2 |
Mehl und Eier in zwei Suppenteller geben. Wer es mag kann natürlich auch noch ein Teller mit Semmelbrösel dazugeben. |
3 |
Die Eier verquirlen und mit etwas Chilipaste, Salz und geriebenen Bergkäse verfeinern. |
4 |
Die Austernpilze im Mehl wenden. |
5 |
Mehl abklopfen, die Austernpilze in der Eiermasse wenden. |
6 |
Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, die Austernpilze hineingeben und bei mittlerer Hitze langsam goldbraun ausbacken. |
7 |
Die gebackenen Austernpilze auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen. |
8 |
Joghurt in eine Schale geben und mit Kräuter oder Kräutersalz abschmecken. Die zweite Sauce mit Tomatensauce und Chilipaste abschmecken.
Mit einem guten grünen Salat servieren. |
8,38 € 41,90€/kg |
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8,63 € 43,15€/kg |
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8,77 € 67,46€/kg |
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6,98 € 27,92€/kg |
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12,33 € 30,82€/kg |
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3,72 € 14,88€/kg |
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7,08 € 14,16€/kg |
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