Butterschmalz BIO 400g

Herstellung von Butterschmalz

Butterschmalz entsteht ausschließlich durch das Schmelzen von reiner Butter daher auch der Name Butter"schmalz". Butterschmalz ist aus Butter durch entfernen von Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker gewonnenes Butterreinfett.  Aus 1 kg Butter kann man so etwa 700 g Butterreinfett gewinnen.

Butterschmalz die gesunde Alternative mit dem guten Geschmack

Butterschmalz ist ein natürliches Produkt im Gegensatz zur Margarine. Es ist zum Frittieren und Braten die gesunde Alternative. Eine der Besonderheiten ist sein einzigartiger typischer Buttergeschmack, der jede Speise zum Genuss macht.

Das Butterschmalz hat einen sehr hohen Rauchpunkt

In der praktischen Anwendung zeichnet es sich durch seinen extrem hohen Rauchpunkt von 205 Grad aus. Dadurch lässt sich Butterschmalz sehr hoch erhitzen, ohne dass es beim Braten spritzt oder verbrennt. Damit hat das Butterschmalz einen sehr großen Vorteil gegenüber Ölen die bei hohen Temperaturen "verbrennen"  und sogar giftig werden. 

Der Große Vorteil vom Butterschmalz gegenüber Pflanzenölen

Zu hohe Hitze macht auch die guten Öle giftig! Obwohl Pflanzenöle im kalten Zustand sehr gesund sind entstehen beim Erhitzen giftige Stoffe. Wer mit guten Ölen in der Bratpfanne arbeitet tut seiner Gesundheit keinen Gefallen überhaupt bei langer und großer Hitze. Dabei entsteht nämlich der giftige Stoff HNE und diese toxische Verbindung schädigt Zell Eiweiß und Erbinformationen. Ganz schlecht ist dabei das wiederholte Aufheizen weil sich das Öl mit jedem neuen Aufheizen wieder mit HNE anreichert.

Rohmilchprodukte der Bio Hofkäserei Höflmaier

ANGEBOT Bio Emmentaler Rohmilch würzig 200g
5,20 €  26,00€/kg
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Stk. in den Korb

ANGEBOT Bergkäse aus Rohmilch BIO 200g
5,25 €  26,25€/kg
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Stk. in den Korb

ANGEBOT Rohmilch Steintaler BIO 200g
5,25 €  26,25€/kg
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Stk. in den Korb

ANGEBOT Rohmilch Emmentaler - mild BIO 200g
4,92 €  24,60€/kg
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Stk. in den Korb

ANGEBOT Süßrahmbutter aus Rohmilch BIO 1,0kg
22,97 €  22,97€/kg
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Stk. in den Korb

ANGEBOT Topfen Quark aus Rohmilch BIO 500g
5,79 €  11,58€/kg
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Stk. in den Korb

ANGEBOT Sauerrahm aus Rohmilch BIO 250 ml
4,07 €  16,28€/Liter
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Stk. in den Korb

ANGEBOT Butterschmalz BIO 400g
10,28 €  25,70€/kg
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Stk. in den Korb

ANGEBOT Ghee Ayurveda BIO 250g
13,71 €  54,84€/kg
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Stk. in den Korb

ANGEBOT Schlagobers BIO 250 ml
3,60 €  14,40€/Liter
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Stk. in den Korb

ANGEBOT Natur Joghurt 250g
3,11 €  12,44€/kg
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Stk. in den Korb

ANGEBOT Tilsiter BIO 200g
4,72 €  23,60€/kg
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Stk. in den Korb

Der Verbraucher weiß es nicht mehr!

Früher hatte jedes Dorf seine Tante Emma Läden und die Verbraucher wußten beim Einkauf, woher ihr Produkt tatsächlich stammte. Der Greißler gab gute Tipps für die einfache und feine Küche. Doch diese Zeiten sind lange vorbei. Mit unseren Informationen wollen wir diese Lücke wieder ein wenig schließen.

Hier unsere Profi-Tipps:
Dünsten ist die ideale Zubereitungsart für knackiges Gemüse. Sie garen das Gemüse mit wenig Wasser oder Brühe und etwas Butterschmalz im geschlossenen Topf "auf den Punkt", so dass es noch Biss hat. Zwischendurch den Topf leicht schwenken und zum Schluss vorsichtig umrühren. Auf das gegarte Gemüse noch einige Flöckchen Butterschmalz setzen.
Braten ist schnelles Garen in heißem, möglichst wasserfreien Fett. Beim Braten in Butterschmalz schließen sich sofort die Poren, das Fleisch bleibt innen zart und saftig, außen wird es knusprig braun. Nach dem kräftigen Anbraten von allen Seiten die Hitzezufuhr reduzieren und langsam weiter braten.

Weil Butterschmalz ergiebiger ist als andere Backfette, können Sie von den in Backrezepten angegebenen Mengen rund 20 Prozent sparen, dafür geben Sie ein Ei oder etwas Flüssigkeit in den Teig, damit er schön geschmeidig wird.

Gerade zum Frittieren ist Butterschmalz bestens geeignet, die Oberfläche des Frittiergutes schließt sich schnell, so kann das Fett kaum eindringen. Wenn Sie ohne Panade arbeiten, können Sie Butterschmalz auch öfter zum Frittieren verwenden, Sie sollten es nur nach jedem Frittieren filtern.

Für die vorstehenden Angaben wird keine Haftung übernommen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung, nur diese sind verbindlich. Allergene welche in dem angebotenen Produkt enthalten sind haben wir mit Fettdruck gekennzeichnet. Nähere Informationen über Zutaten in unseren Produkten, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können erhalten Sie auf Nachfrage mit einem Email zur Abklärung. Gerne helfen wir Ihnen dabei weiter.

Christian Opitz - Befreite Ernährung  Er ist der Begründer des ganzheitlichen Lernsystems „Lernen wie ein Genie“ und der „Befreiten Ernährung“, welche die Quintessenz seiner 27-jährigen Forschung zum Thema Ernährung darstellt. Christian Opitz leitet international Seminare zu den Themen Gesundheit, Ernährung, ganzheitliches Lernen und spirituelles Erwachen. Sein Buch Befreite Ernährung ist eine praktische Anleitung, wie wir frei von aller Verwirrung werden können, wenn es darum geht, uns optimal zu ernähren. Unser Körper selbst ist der Schlüssel dazu, denn er besitzt erstaunliche Fähigkeiten, uns klar zu kommunizieren, welche Nahrung richtig für uns ist und welche wir besser meiden. Wir alle sind daher von Natur aus vollkommen in der Lage zu wissen, was für unsere Gesundheit und Lebensfreude notwendig ist. --->> Christian Opitz " Befreite Ernährung "

Liebe Familie Lemmerer,
"Rohmilchbutter ist ein traditionelles Nahrungsmittel, dass außergewöhnliche Vorteile für die menschliche Gesundheit in sich birgt. In meinen Recherchen und Reisen auf der Suche nach Geheimnissen wirklich gesunder Bevölkerungsgruppen traf ich immer wieder auf Rohmilchbutter als Bestandteil einer dauerhaft gesunden Ernährungsweise. Unvergessen sind mir Begegnungen mit Bulgarischen Bergbauern, die Rohmilchbutter und andere Rohmilchprodukte von grasfressenden Tieren geniessen und im hohen Alter noch unverwüstlich gesund sind. Ebenso habe ich in der Schweiz alte Bergbauern getroffen, die mit über 80 Jahren perfekte Zähne, einen aufrechten kraftvollen Körper und klaren Geist hatten und für die Rohmilchbutter von klein auf ein Grundnahrungsmittel war. Die Forschung von Dr. Weston Price zeigt auf, dass Rohmilchbutter aus artgerechter Tierhaltung außergewöhnliche Wirkungen auf die Regeneration von Gehirn - und Nervenzellen hat. Es ist meine große Hoffnung, dass immer mehr Menschen von den gesundheitlich und ökologisch verheerenden Industrienahrungsmitteln zurück zu natürlich erzeugten Produkten wie Rohmilchbutter von gesunden, respektvoll gehaltenen Tieren finden."
Herzliche Grüße, Christian Opitz