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Filet Bio Kalbin ca 2,5 kg

unsere Artikel-Nummer: SAO2590
Gewicht: 2500g

Kalbin Filet

156,20 €

Preis inkl. MwSt., zzgl. VSK
62,48 EUR pro kg

Versand jeden Mittwoch

Anzahl:


Das Filet ist eine besonders zartes und mild schmeckendes Gustostück von den Kalbinnen. Wunderbar als Medaillions zum Kurzbraten geeignet. Ein saftiger Braten im Stück oder als Fonduestücke.

Bio Kalbinnen sind weibliche Rinder, die noch nicht gekalbt haben. Sie wachsen deutlich langsamer als männliche Rinder und können durch das besonders zarte und feinfaserige Fleisch überzeugen. Durch das sich langsam aufbauende Fett im Muskel, entsteht eine schöne Marmorierung im Fleisch, die einen überaus positiven Einfluss auf Zubereitung und Geschmack hat..

Preis für 2,5 kg Filet Kalbin im Ganzen - Vakuumverpackt.

weitere Informationen:


Bio Kalbin ein Premium Rindfleisch 

Kalbinnen auf der Alm

Das macht das Fleisch der Bio Kalbin geschmacklich so einzigartig.

Die Kalbinnen wachsen ausschließlich auf Salzburger Bio-Bauernhöfen in der Tauernregion auf. Die erlesene Fleischqualität kommt von der natürlichen und artgerechten Haltung. Die Kalbinnen sind zwei Jahre alte weibliche Rinder, die mit der Muttermilch und dem Gras der Weiden aufwachsen. Den besonders zarten und feinen Geschmack macht das natürliche Wachstum und viel Auslauf. Es gibt auf dem Bio Bauernhof nur soviel Kalbinnen wie es Mutterkühe gibt. Die Fütterung erfolgt mit Kuhmilch, ja die Kalbinnen saugen bis zu zwei Jahre. Die Kalbinnen fressen aber auch bereits das Gras auf der Weide oder im Winter das Heu. Der Mix aus Kuhmilch, Grasfütterung und das längere Wachstum machen den Unterschied zum Vollmilchkalb aus. Besonders das längere Wachstum bilden die Maramoierung im Kalbinnen Fleisch so gut aus. In kleinen Gruppen leben die Kalbinnen die natürlichen Bedürfnisse aus und wachsen damit artgerecht auf.

Kalbfleisch - die Kälber werden ca 6 Monate alt

Jungrind - die Jungrinder werden 12 Monate alt

Kalbin - die Kalbinnen werden 2 bis 3 Jahre alt

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