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Karotten - Daucus carota
Karotten sind eines der beliebtesten Gemüse. Die Karottensprossen haben einen intensiven Geschmack nach frischen Karotten, mit einer leicht bitteren Note. Wir mischen sie meistens zu anderen Sprossen dazu.
Ein feiner zarter Spross der in 10 Tagen wächst.
Karottensprossen zählen zu den Spitzenreitern von Carotinoiden, sind sie ausserdem extrem gesund insbesondere für die Augen, die Haut und das Herz. Karottensprossen sind reich an den Vitaminen B, C, D, E, Carotin und Mineralien.
Wir empfehlen die würzigen Sprossen roh auf Salate, Brote als Belag, Suppen, Terrine, kalte Saucen.
Wiederverschließbare Sprossenverpackung 120 g
Keimlinge und Sprossen sind eine enorme Vitalquelle, es sind aber einige Regeln dabei zu beachten. In der Natur benötigt jeder Samen ganz unterschiedlich Reize an Wärme, Licht, Sauerstoff und Feuchtigkeit. Unsere Sprossen werden in einer bereits 1996 entwickelten Produktionsweise geschaffen, die diesen Anforderungen von gesunden Sprossen bestens entspricht.
Anweichen im Wasser. Zuerst die Samen 8 Stunden in reichlich Wasser einweichen. Machen Sie zu Beginn nicht zu große Mengen. Gerade die Karottensprossen können bis zum Keimling das mehrfache ihres Trockenvolumen erreichen und aus einer Tasse Samen ergeben sich bis fünf Tassen Sprossen.
Keimen im Glas. Verwenden Sie jetzt zum Keimen ein Glas das Sie leicht spülen können. Zum Aufstellen ist der ideale Platz eine Fensterbank mit Licht und Wärme. Wässern und waschen Sie die Sprossen zwei- bis dreimal täglich sehr gründlich bei fließenden warmen Wasser durch. Eine gute Keimtemperatur ist 20 bis 22 Grad, mehr schadet nicht, kalt soll es aber nicht sein.
Reinigen und ernten. Je nach Temperatur sind am dritten oder vierten Tag die Keimlinge bereit für die Ernte; noch einmal gründlich durchspülen und genießen, essbar sind sie einige Tage. Wichtig ist es immer vor dem Ernten gründlich durchspülen. Nach zwei Tagen verfärben sich die Samen dann blasslila, verlieren ihre Zartheit und werden herber im Geschmack. Deshalb weniger und öfter frisch keimen. Frisch sind sie absolut am Besten.
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