Wasserbüffel Jausnwurst PUR

unsere Artikel-Nummer: SAO2278
Gewicht: 190g

Wasserbüffel Jausnwurst

7,59 €

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Wsserbüffel Jausnwurst - leicht geräucherte Wurst. Aus dem geschmackvollen Fleisch des Wasserbüffels und vom Mangalitza Schwein entsteht diese traditionelle, luftgetrocknete Jausenwurst. Die Wurst wird mit Buchenholz nur ganz leicht und kalt geräuchert, danach luftgetrocknet. Das leichte Anräuchern dient weniger der Haltbarkeit sondern mehr der Geschmacksaufwertung. Eine sehr würzige Wurst, die in Österreich als typische Heurigenwurst bezeichnet wird. Sehr gut zu frischem Weisswein, eben als typische Jausenwurst.

Der Preis gilt für ca. 190 g Vakuum verpackt.

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Ein Bauer leistet Widerstand

Wasserbüffel

Die Zustände für die Hochleistungstiere in der Fleisch und Milchindustrie sind nicht mehr seine Zukunft. Internet, Bücher, Schulungen und Besuche auf Büffelfarmen bringen Gerhard das notwendige Wissen für seine neue Zukunft " Wasserbüffel ". Sechs Jahre dauert die Aufzucht einer eigenen Herde, sowohl für die Weiterzucht als auch für die Fleischverwertung. Gerhards Hinwendung zu den Wasserbüffeln rührt weniger von dem Bedürfnis eine verschwundene Tierart wiedereinzuführen als vielmehr von seiner neuen Liebe zu ihrem Fleisch das einfach fantastisch schmeckt und sehr gesund ist. Das Büffelfleisch hat im Vergleich zu Rindfleisch einen viel höheren biologischen Nährwert, einen höheren Mineralstoff und Vitamingehalt und ist außerdem zarter als Rindfleisch. Es enthält 40% weniger Cholesterol, 55% weniger Kalorien, 10% mehr Mineralstoffe und zahlreiche wertvolle Spurenelemente. Das Fleisch vom Wasserbüffel ist ein sehr hochwertiges Fleisch mit Eigengeschmack und einer wildaromatischen Note. In der Küche verkürzen sich bei dem mageren, feinfaserigen Wasserbüffelfleisch die Garzeiten, verglichen mit Rindfleisch um die Hälfte. Allerdings muss das Büffelfleisch doppelt so lange ruhen und entspannen.

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