Topfen Quark aus Rohmilch BIO 500g

Topfenschmarrn

Ein Topfenschmarrn mit Apfelmus ist eine echter Leckerbissen. Besonders gut kommt der Schmarrn in einer größeren Runde an, direkt aus der Pfanne mit einem Löffel und dazu Apfelmus, einfach herrlich. Ruck Zuck und einfach zu machen. 

Topfenstrudel von der Oma mit Rohmilch Topfen und Sauerrahm, oh Gott, oh Gott!

"Oma ich möchte gerne Dein Rezept für den herrlichen Topfenstrudel. Wo hast Du denn das?" Sie deutet mit dem Finger auf Ihren Kopf: "Mit 80 Jahren brauchst du kein Rezept mehr, da mach`st Du den Topfenstrudel aus Erfahrung. Außerdem mit den guten Grundprodukten kannst Du leicht was Gutes machen. "

Tiramisu aus Rohmilchtopfen mit Erdbeeren

Oh Gott ist dass herrlich, Fini`s Erdbeer Tiramisu. Man braucht nur gutes Grundmaterial für diese zauberhafte Nachspeise.

Absolute Frische ist das Credo dieses Topfen`s.

Seit Jahrtausenden ist Rohmilch eine wichtige Säule der menschlichen Ernährung

Kühe mit viel Weidefläche

Unser Topfen kommt von Kühen mit viel Weidefläche das ergibt eine ausgezeichnete Bio Rohmilch und macht den Topfen so gut. Das milde Voralpenklima ermöglicht sehr viele Weidetage im Jahr. Die Bewegung in der Natur, das saftige Weidegras und die Kräuter haben einen guten Einfluss auf die Omega 3 Fettsäuren. 

Pflege der Weiden für einen guten Topfen

"Die Qualität der Weide im Frühling erfordert Bestandserhebung und Pflegemaßnahmen"

Gute erfahrene Landwirte wie der Michi Resch wissen das der gute Topfen einer besonderen Pflege der Weide bedarf. Sie pflegen ihren Boden und das gibt die besondere Milch für einen guten Geschmack. Um eine optimale Qualität der Weide für den Topfen zu erreichen ist die Weide zu Begutachten um Pflegemaßnahmen abzustimmen. Das beginnt bereits im Herbst mit der Nachsaat. Vorher ist jedoch der Bestand an Gräsern und Kräutern zu erheben. Der Michi Resch kennt seine Weide macht aber trotzdem jedes Jahr mehrere Proben. Die Nachsaat ist notwendig um eine gute Artenvielfalt der Gräser und Kräuter auf der Weide zu erhalten. Für einen guten Topfen sind 60% Gräser, 20% Kleearten und 20 % Kräuter die ideale Voraussetzung. Jede Weide hat verschiedene Problemzonen, trockene Bereiche, erdige Flecken, die werden besonders nachgesät.

Rinder auf der Weide laben sich am Reichtum der grünen Gräser und Kräuter, die suchen sich immer das Feinste aus. Tiere auf der Weide die viel Bewegung haben enthalten besondere ungesättigte Fettsäuren - Linolsäuren - denen sehr positive Wirkungen zugeschrieben werden. Sie sollen krebshemmend und gegen Arteriosklerose sehr wirksam sein. Grüne Lebensenergie kann man sehrwohl schmecken, der Geschmack und die angenehme Verträglichkeit von Milch, Fleisch, Eiern, Fett etc. von Weidetieren ist einfach unvergleichbar. Alle diese positiven Wirkungen gehen verloren bei Tieren die den ganzen Tag im Stall stehen und mit artfremden Mixturen aus fremden Ländern gemästet werden.
Aber wo gibt es sie noch die echte Bauernwiese mit vielen Kräutern, Gräsern und Blumen? Schaun Sie mal genau hin wenn Sie das nächste mal eine vermeintlich schöne Wiese sehen. Durch langjährige Monokulturen finden die Pflanzen nicht mehr genügend Nährstoffe, die Wiesen verarmen. Die Gräser wachsen zwar dank synthetischer Kunststoffe und des Einsatzes chemischer Pflanzenschutzmittel aber es ist immer weniger drinnen am lebensnotwendigen "Grün". Genau wie der Michi Resch sagt - Die Qualität der Weide erfordert Bestandserhebung und Pflegemaßnahmen. Gut das es noch viele solcher Bauern in Österreich gibt.

>> mehr Informationen in unserem Rohmilch Magazin

Der Verbraucher weiß es nicht mehr!

Früher hatte jedes Dorf seine Tante Emma Läden und die Verbraucher wußten beim Einkauf, woher ihr Produkt tatsächlich stammte. Der Greißler gab gute Tipps für die einfache und feine Küche. Doch diese Zeiten sind lange vorbei. Mit unseren Informationen wollen wir diese Lücke wieder ein wenig schließen.

Die Verarbeitung von Milch zu Topfen hat vor allem im Alpenraum eine lange Tradition. Grundsätzlich ist Topfen Quark ein Frischkäse praktisch die Urform des Käses.
Die frische Rohmilch wird "dickgelegt" also zum Gerinnen gebracht, die so entstandene Masse wird in Topfen und Molke getrennt. Der Quark wird sauber von der Molke befreit dazu wird er in einem Sieb abgelegt bis die Molke abgetropft ist. Aus 5 Liter Bio Rohmilch entsteht ca. 1 kg Topfen Quark.
20% FiT - Topfen Quark ist Frischkäse ohne Reifung. Die Angabe FiT entspricht nicht dem tatsächlichen Fettgehalt, da Topfen relativ viel Wasser enthält. Etwa 6% ist demnach der tatsächliche Fettgehalt. Unser Topfen ist durch seinen natürlichen Fettgehalt besonders Geschmackvoll.

Vielseitige Verwendbarkeit von Topfen: Quark ist in der Küche sehr vielseitig verwendbar. Quark passt zu jeder Tages- und Nachtzeit. Süß oder pikant zubereitet lassen sich gute Zwischenmahlzeiten, Hauptgerichte, Desserts und Kuchen herstellen.
Quark macht stark. In der Medizin werden Topfenwickel als ein altes traditionelles Hausmittel eingesetzt. Sie wirken kühlend, abschwellend, entzündungshemmend und durchblutungsfördernd.

Für die vorstehenden Angaben wird keine Haftung übernommen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung, nur diese sind verbindlich. Allergene welche in dem angebotenen Produkt enthalten sind haben wir mit Fettdruck gekennzeichnet. Nähere Informationen über Zutaten in unseren Produkten, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können erhalten Sie auf Nachfrage mit einem Email zur Abklärung. Gerne helfen wir Ihnen dabei weiter.

Christian Opitz - Befreite Ernährung  Er ist der Begründer des ganzheitlichen Lernsystems „Lernen wie ein Genie“ und der „Befreiten Ernährung“, welche die Quintessenz seiner 27-jährigen Forschung zum Thema Ernährung darstellt. Christian Opitz leitet international Seminare zu den Themen Gesundheit, Ernährung, ganzheitliches Lernen und spirituelles Erwachen. Sein Buch Befreite Ernährung ist eine praktische Anleitung, wie wir frei von aller Verwirrung werden können, wenn es darum geht, uns optimal zu ernähren. Unser Körper selbst ist der Schlüssel dazu, denn er besitzt erstaunliche Fähigkeiten, uns klar zu kommunizieren, welche Nahrung richtig für uns ist und welche wir besser meiden. Wir alle sind daher von Natur aus vollkommen in der Lage zu wissen, was für unsere Gesundheit und Lebensfreude notwendig ist. --->> Christian Opitz " Befreite Ernährung "

Liebe Familie Lemmerer,
"Rohmilchbutter ist ein traditionelles Nahrungsmittel, dass außergewöhnliche Vorteile für die menschliche Gesundheit in sich birgt. In meinen Recherchen und Reisen auf der Suche nach Geheimnissen wirklich gesunder Bevölkerungsgruppen traf ich immer wieder auf Rohmilchbutter als Bestandteil einer dauerhaft gesunden Ernährungsweise. Unvergessen sind mir Begegnungen mit Bulgarischen Bergbauern, die Rohmilchbutter und andere Rohmilchprodukte von grasfressenden Tieren geniessen und im hohen Alter noch unverwüstlich gesund sind. Ebenso habe ich in der Schweiz alte Bergbauern getroffen, die mit über 80 Jahren perfekte Zähne, einen aufrechten kraftvollen Körper und klaren Geist hatten und für die Rohmilchbutter von klein auf ein Grundnahrungsmittel war. Die Forschung von Dr. Weston Price zeigt auf, dass Rohmilchbutter aus artgerechter Tierhaltung außergewöhnliche Wirkungen auf die Regeneration von Gehirn - und Nervenzellen hat. Es ist meine große Hoffnung, dass immer mehr Menschen von den gesundheitlich und ökologisch verheerenden Industrienahrungsmitteln zurück zu natürlich erzeugten Produkten wie Rohmilchbutter von gesunden, respektvoll gehaltenen Tieren finden."
Herzliche Grüße, Christian Opitz