Milchlamm Rücken ganz ca. 2,0 kg

Lamm Spezialitäten vom Gut auf der Haberhaide

Die Unvergleichbarkeit unseres Lammfleisches kommt aus der Natur.

Fleisch von jungen Milchlämmern zählt wohl zu den delikatesten aller Fleischsorten. Milchlammfleisch besitzt ein einizigartiges, zartwürziges und doch unaufdringliches Aroma. Aufgrund seines hohen Nährwertes liefert es einen wertvollen Beitrag zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung. 100 % mageres Lammfleisch enthalten durchschnittlich 180 kcal. 75% Wasser, 20% Eiweiß, 4% Fett, 1% Mineralstoffe und Vitamine. Das Fleisch von jungen Milchlämmern ist feinfasrig und fettarm. Deshalb ist es auch besonders bekömmlich und enthält ein ausgewogenes Verhältnis von hochwertigem Eiweiß sowie wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Besonders hervorzuheben ist dabei das Lammfleisch die immunsystemstärkende Orotsäure enthält.

Oster Milchlamm Rücken im Ganzen

In England das klassische "saddle of goad" . Machen Sie sich eine eigene "Milchlammpaste" aus Öl, Steinsalz, Pfeffer, Knoblauch und Thymian. Je nach Geschmack passt noch gut Piment, Muskatnuss, Wacholderbeeren, Rosmarin und Senf. Streichen Sie die Gewürzpaste auf den Milchlammrücken und legen Sie das Fleisch mit der Knochenseite nach unten auf den Bräter. Bei 200 bis 250 Grad kurz anbräunen, die Gewürze dürfen nicht verbrennen. Auf 150 Grad herunterschalten und 20 Minuten garen vom Ofen nehmen und warm stellen ......der Hitze Zeit lassen. Auf diese Weise wird das Fleisch gleichmäsig rosa, lässt sich schön schneiden und ist nicht mehr blutig. Vor dem Servieren den Milchlammrücken im heißen Ofen noch kurz erwärmen. Die Kerntemeratur sollte 55 Grad nicht überschreiten damit bleibt der Milchlammrücken schön saftig.

Der Verbraucher weiß es nicht mehr!

Früher hatte jedes Dorf seine Tante Emma Läden und die Verbraucher wußten beim Einkauf, woher ihr Produkt tatsächlich stammte. Der Greißler gab gute Tipps für die einfache und feine Küche. Doch diese Zeiten sind lange vorbei. Mit unseren Informationen wollen wir diese Lücke wieder ein wenig schließen.

Produktinformation	Produziert für Schätze aus Österreich
	Unsere Meinung: Eine absolute Top Qualität. Arche Hof, Aufzucht und Hofschlachtung der Milchlämmer. Hofschlachtung und Metzgerhandwerk in 2 Generation, die die Verarbeitung zu küchenfertigen Produkten beherrschen. Ihre handwerkliche Fertigungsmethoden machen die Vielfalt an Geschmack aus, jede Wurst, jeder Schinken mit einem anderen Gewürz. Alles geschieht am Hof, der Dominik weiß immer Bescheid. Geschlachtet wir alle zwei Wochen. Der Opa macht dann die Feinarbeit, alle Fleischteile werden verarbeitet, nichts wird weggeworfen.
Zertifikate - Prämierungen des Herstellers	Zulassungsnummer: AT 41185 EG Arche Austria Betrieb Zuchtprogramm zur Rasse Erhaltung 2011 Speckkaiser mit dem Paprikaspeck 2012 Speckkaiser mit dem Knoblauchspeck
Verpackung: Vakuumverpackt und in Kühl-Box	Küchenfertig aufbereitet
Lagerung	gekühlt Lagern bei +2°C bis +4°C
Zutaten: Frischekennzeichnung Geboren in: Aufgewachsen in: Geschlachtet in: Zerlegt:	Fleisch vom Milchlamm Ganz Frische Ware AT 41185 EG AT 41185 EG AT 41185 EG AT 41185 EG
Kleingruppenhaltung	Herde mit max Schafen
Weidefläche	Sehr große Weidefläche mit schönem alten Baumbestand.
Ruhe und Schutzbereich	Schafstall mit artgerechten Rückzugsmöglichkeiten.
Fütterung garantiert Gentechnikfrei und Medikamente frei	Die Milchlämmer ernähren sich ausschließlich von Muttermilch
Produktsicherheit	Amtstierarzt und Beschau nach der Schlachtung
Schlachtung	Durch den Bauern selber. Eigene Hofschlachtung in einem modernen neuen Schlachtgebäude mit eigenen Reiferaum.
Lieferhinweise:	Lieferung in Kühl-box Expressversand

Für die vorstehenden Angaben wird keine Haftung übernommen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung, nur diese sind verbindlich. Allergene welche in dem angebotenen Produkt enthalten sind haben wir mit Fettdruck gekennzeichnet. Nähere Informationen über Zutaten in unseren Produkten, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können erhalten Sie auf Nachfrage mit einem Email zur Abklärung. Gerne helfen wir Ihnen dabei weiter.