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Die unverfälschte Jerseybutter wird ausschließlich aus Bio Rohmilch von Kühen auf der Weide gewonnen. Gerade deswegen schmeckt sie so unvergleichlich gut. Eine hervorragende Jerseybutter aus dem Rahm unpasteurisierter Jersey Milch.
Die Vorteile der Jersey Rohmilch
» hoher Anteil an Beta Casein
» A2 Milch dadurch sehr gut verträglich
» mehr Omega 3 Fettsäuren
» doppelter Beta Karotingehalt
» 30% mehr Kalzium als üblich
Gewichtsunterschiede sind durch die handwerkliche Herstellung bedingt.
Inhalt: Modelbutter Bio 250 g im Butterpapier
Eine Delikatesse aus A2 Rohmilch von den Jerseykühen. Die Fam. Schwaiger macht eine Rohmilchbutter von den Jersey Kühen. Die Butter ist sensationell gut. Die Jersey Kühe haben den doppelten Beta Karotin Gehalt und das macht die Butter so wunderbar gelb. Durch den höheren Anteil an Beta Casein ist die Butter besonders gut verträglich. Die Jerseybutter wurde folgendermaßen empfunden: Sehr Frisch, rahmig süßlich, erinnert an Rahm, Weidegeschmack. Zerschmilzt am Gaumen wie gutes Schlagobers.
Die Basis für die gute Jerseybutter ist die Tagesfrische Bio Rohmilch vom Mitterthreyhof. Rohmilch ist ein reines Naturprodukt und wird direkt nach dem Melken gefiltert und auf 4°C abgekühlt. Damit bleiben alle natürlichen Inhaltstoffe wie Enzyme, Spurenelemente, Vitamine, Mineralien uvam ohne Einschränkungen vorhanden. Rohmilch wird keiner weiteren Behandlung unterzogen. Aus dieser Rohmilch wird in handwerklicher Arbeit unsere Jerseybutter hergestellt. Echte handgemachte Butter die in ganz kleinen Chargen hergestellt wird.
Die Jerseybutter kommt von Kühen mit viel Weidefläche das ergibt eine ausgezeichnete Bio Rohmilch und macht die Butter so gut. Im Sommer auf der Alm mit vielen Kräutern auf der Almweide. Die Bewegung in der Natur, das saftige Weidegras und die Kräuter haben einen guten Einfluss auf die Omega 3 Fettsäuren.
Was für Betrachter wild romantisch aussieht ist für die Familie Schweiger harte körperliche Arbeit im steilen Gelände. Die tägliche Versorgung der Tiere, Gras mähen, bei jedem Wetter, wenden und das trockene Heu oft mühsam mit der Hand oder speziellen kleinen Maschinen an steilen Hängen einbringen. Die Maschinen kippen leicht um, weshalb viele Arbeiten von Hand gemacht werden müssen. Der kurze Sommer zwingt zu schneller Arbeit, wenn das Wetter für die Ernte passt. Im Sommer sind außerdem die Kühe auf den noch höher gelegenen Almen täglich zu pflegen.
Die Bergbauern schützen zudem die Natur, Durch ihre Arbeit verhindern Bergbauern, dass Lawinen und Muren entstehen und die Hänge abrutschen. Wir von Schätze aus Österreich sehen es schon auch als unsere Aufgabe diese Arbeit zu unterstützen. Auch sie können durch den Kauf unserer Produkte einen wesentlichen Anteil dazu beitragen.
Die Senior Chefin Barbara vom Mitterthrey Erbhof sagt das sie schon vor zehn Jahren komplett auf Jersey umgestellt haben, kein Mischbetrieb. Sie haben 18 Jersey Milchkühe ihre ideale Größe für einen Bio Bauernhof im Vollerwerb. Das schaffen wir alleine. Barbara ist von den hervorragenden Eigenschaften der Jersey Rohmilch komplett überzeugt. Es gibt nur soviel Käse wie die Kühe Milch hergeben. Täglich wird frisch gemolken und die Produkte frisch verarbeitet.
Der Senior Chef Wolfgang ist der Käsemeister. Wir sind seid 1990 Bio sagt er gerne, stolze 30 Jahre Bio, da gibt es nicht viel zu sagen. Er ist ein überzeugter Rohmilchkäse Meister. Der reine Geschmack der Jersey Milch kommt mit der Rohmilch ideal zur Geltung. Dazu hat er eine Rotschmier Rinde entwickelt die hervorragend zu seinen Lagerverhältnissen passt.
Jetzt ist schon der Sohn Anton und die Schwiegertocher Andrea für den Hof verantwortlich.
Die Qualität der Jersey Rohmilch von der wir total überzeugt sind und die kleine Herde von 18 Milchkühen die vom Frühling bis zum Spätherbst auf der Weide sind. Viel Sonne, ständig Bewegung, frisches Gras und Kräuter von unseren Wiesen. Im Winter haben wir einen schönen Freilaufstall. In der eigenen Hofkäserei wird die Rohmilch täglich komplett frisch verarbeitet. Damit spüren wir ständig die Qualität unserer Produkte. Was noch dazukommt ist, dass durch die Jersey Rohmilch unsere Produkte den typisch mollig-würzigen Geschmack haben.
Der Erbhof liegt auf über 800 m Höhe. Genügend Platz für unsere 18 Jersey Kühe, ideal für gesundes Gras, kristallklares Trinkwasser und viel Sonne. Man spürt das sich Mensch und Tier wohl fühlen.
☞ Fettanteil - zwischen 6 - 9%
☞ Eiweißanteil - zwischen 5 - 7%
☞ hoher Anteil an Beta Casein
☞ A2 Milch sehr gut verträglich
☞ mehr Omega 3 Fettsäuren
☞ doppelter Beta Karotingehalt
☞ 30% mehr Kalzium als üblich
☞ höhere Mineralstoffanteile
☞ Info Jersey Kühe und A2 Milch
Wie schön wenn ein Erbhof weitergeht. Ein Bergbauernhof verlangt viele Hände. Da helfen die modernsten Maschinen nicht. Wir sind stolz darauf solchen Lieferanten mit dieser ausgezeichneten Produktqualität zu haben. In Österreich schließen derzeit jährlich 3.300 Bauernhöfe, d.h. jeden Tag sperren neun Bauernhöfe zu. Was für ein Glück das es noch solchen Menschen wie die Schweiger gibt, die sich einfach nicht unterkriegen lassen.
Früher hatte jedes Dorf seine Tante Emma Läden und die Verbraucher wußten beim Einkauf, woher ihr Produkt tatsächlich stammte. Der Greißler gab gute Tipps für die einfache und feine Küche. Doch diese Zeiten sind lange vorbei. Mit unseren Informationen wollen wir diese Lücke wieder ein wenig schließen.
Meine Meinung: Die Famiie Schweiger ist seit 2019 in unserem Programm. Wir haben die Käsesorten verkostet und waren positiv überrascht. Sehr gute Jersey Rohmilch Käse Sorten. Etwas würziger durch die Rotschmier Rinde aber einfach hervorragende Bio Jersey Käsesorten.
Der Jerseybutter ist ein ausgezeichneter Sauerrahm Rohmilchbutter.
Mitterthrey Erbhof: AT3951341EG - AT Bio 301 Österreich Landwirtschaft
Region: Tirol - Kaiserregion Kufstein
Beste Lagerung: gekühlt lagern +4°C bis +12°C
Butterart: Sauerrahmbutter
Zutaten: Bio Jersey Rohmilch
Fettgehalt: 82%
Tier: Jersey Kuh
Milch: Tagesfrische Bio A2 Rohmilch von Jersey Kühen aus der Kaiserregion um Kufstein
Milchverarbeitung: Rohmilch täglich frisch verarbeitet
Gentechnikfrei: Ohne Gentechnik hergestellt
Zusatzstoffe: Ohne Zusatzstoffe hergestellt, reines Naturprodukt
Verpackung: In Vakuum verpackt
Gerne beantworten wir Ihnen Fragen zu den Allergenen, den Zutaten, zur Zubereitung, zur Lagerung der Artikel und zum verantwortlichen Lebensmittelhersteller. ma.resch@schaetzeausoesterreich.at
