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Bio Bachsaibling Filet händisch gebeizt ca. 400g

unsere Artikel-Nummer: SAO1948
Gewicht: 400g

Bio Bachsaibling Filet händisch gebeizt

23,03 €

Preis inkl. MwSt., zzgl. VSK
57,58 EUR pro kg

Versand jeden Mittwoch

Anzahl:


Beizen heißt "Rohfisch" sowie der Sashimi, dabei wird der Fisch durch die Beize, Salz und Kräuter kurzfristig länger haltbar gemacht. Unser händisches beizen ist weniger auf Haltbarkeit sondern auf Geschmacksaufwertung ausgelegt.
Die Bachsaibling Filet werden dabei trocken und mild gebeizt. Sowie beim skandinavischen Graved Lachs wird eine trockene Beize aufgetragen, die nach einigen Tagen wieder abgewaschen und durch gehackte Dillspitzen ersetzt wird. Damit bleibt der wunderbare Eigengeschmack des Bachsaiblings erhalten.

Bio Bachsaibling Filetstück händisch gebeizt
mind. 400 g Vakuumverpackt

weitere Informationen:


Gebeizter Bio Bachsaibling

Der gebeizte Bio Bachsaibling wird nicht geräuchert, die Haltbarkeit wird allein durch das Beizen erreicht. Ev vorhandene Gäten ziehen und den Fisch in dünne Scheiben schneiden und als Vorspeise servieren.  Zum gebeizten Fisch wird meist eine kalte, mit viel Dill hergestellte Senfsauce oder Kartoffelsalat gereicht. 

Bio Bachsaibling gebeizt

Herrliches Bio Bachsaibling Tatar

Der gebeizte Fisch eigent sich sehr gut für ein wunderbares Fisch Tatar.

Fisch Tartar

Die Krieg Fischzucht existiert schon seit 100 Jahren. 

Franz Krieg stellte bereits im Jahr 2000 auf Bio um. Es wurde in naturnahe Verhältnisse investiert um den strengen Richtlinien einer Biozucht gerecht zu werden. Qualität aus dem Gebirge, seine Bio Teiche liegen auf 1500m Seehöhe.  Die sehr innovativen Züchter sind in den Feinschmeckerlokalen in Österreich ein Begriff.   

 >>> mehr über die Bio Fischteiche

Schätze aus Österreich für Sie ausgewählt

Erst wenn es uns richtig gut schmeckt, können wir auch Sie begeistern. Der Franz Krieg hat uns überzeugt das diese Qualität hervorragend ist. 

Produktinformationen

Hersteller: Bio Fischzucht Krieg - 5300 Hallwang - Tiefenbach - AT 4230 - Erste Bio-Fischzucht im Land Salzburg
Bio Kontrollnr.: AT-501-Bio 
Bachsaibling Salvelinus fontinalis
Produktionsmethode Aquakultur Österreich
Ursprungsgewässer Bio Teiche Land Salzburg
Verpackung: Vakuumverpackt und in Kühl-Box Küchenfertig aufbereitet
Lagerung gekühlt Lagern bei +4°C
Zutaten: Bio Bachsaibling Filet 95%, Bio Zucker 1,6%, Bio Dill 0,5%, Meersalz* 2,7%, Weinbrand* 0,5%  ....* nicht Bio
Frischekennzeichnung: Rohfisch gebeizt
Geboren in: AT Österreich
Aufgewachsen in: AT Österreich
Geschlachtet in: AT Österreich
Zerlegt: AT Österreich
Haltungsform: Sehr natürlich angelegte Bio Teiche im Salzburger Land
Unsere Informationen zu den Zusatzstoffen
Antioxitationsmittel: keine
Konservierungsmittel: Salzlake
Sonstige: keine
Verbraucherhinweis keine
Lieferhinweise: Lieferung mit Express Frischeversand

Wegen seines hohen Anteils der Vitamine A, D und B12 ist der Bachsaibling hervorragend für gesunde Ernährung geeignet.

Nährwert je 100g
Energie: 114kcal / 477 kJ 
Fett: 2g
davon gesättigte Fettsäuren 539mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 635 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 717 mg
Omega 3 Fettsäuren 539 mg
Omega 6 Fettsäuren 96 mg
Eiweiß 18g
Kohlenhydrate: 0g
Salz: 2g
Wer genaueres über den gesunden Bachsaibling wissen will:
Spurenelemente: Eisen 900 μg, Zink 800 μg, Kupfer 200 μg, Mangan 15 μg, Fluorid 580 μg, Iodid 3,2 μg
Mineralstoffe: Natrium 50 mg, Kalium 370 mg, Calcium 20 mg, Magnesium 30 mg, Phosphor 266 mg, Schwefel 180 mg, Chlorid 60 mg
Vitamine:  Vitamin A - Retinoläquivalent 10 μg, Vitamin A - Retinol 10 μg, Vitamin D - Calciferole 1,00 μg, Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 100 μg Vitamin E - Alpha-Tocopherol 100 μg, Vitamin B1 - Thiamin 100 μg, Vitamin B2 - Riboflavin 70 μg, Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 4.000 μg, Vitamin B3 - Niacinäquivalent 7.367 μg, Vitamin B5 - Pantothensäure 1.000 μg, Vitamin B6 - Pyridoxin 980 μg, Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 3,0 μg, Vitamin B9 - gesamte Folsäure 26 μg, Vitamin B12 - Cobalamin 3,0 μg, Vitamin C - Ascorbinsäure 3.000,000000 μg
Datenhttps://www.vitamine.com/lebensmittel/bachsaibling/


Rohfisch Spezialitäten händisch gebeizt - Sashimi Qualität

Beizen heißt "Rohfisch" wie Sashimi, jap. 刺身, dabei wird der Fisch durch die Beize, Salz und Kräuter kurzfristig länger haltbar gemacht. Unser händisches Beizen ist weniger auf Haltbarkeit sondern auf Geschmacksaufwertung ausgelegt. Für Sashimi werden ausschließlich die besten Filetstücke verwendet.

Sashimi

Bio Saibling, Bio Lachs und Sockeye Wildlachs händisch gebeizt. Verfeinert mit Bio Saiblingskaviar. Dazu passt hervorragend Apfel Chutney. 

Aus unserem Bio Fisch Angebot:

 26,35 €  65,88€/kg  
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