Insalata Caprese

Basilikum - das Kraut der Könige

Basilico ist einfach das Gewürz der italienischen Küche. Es adelt die Gerichte und wird deshalb in Italien das Königkraut genannt. In jedem Küchenfenster sollte ein Topf mit frischem Basilikum stehen. Basilikum schmeck leicht nach Zitrone, dazu passen Pinienkerne ganz deliziös.

> enthält ätherische Öle wie Citral,Cineol, Estragol und Kampfer
> das ätherische Öl Linalool ist wissenschaftlich erwiesen für die positive Stimmung verantwortlich
> verträgt sich gut mit Petersilie, Minz und Zitronenmelisse

Haben Sie es schon bemerkt, Basilikum hebt die Stimmung. Atmen Sie das Aroma von frischem Basilikum und kauen Sie ein kleines Stück und Ihre Stimmung steigt. Der Basilikum kommt aus Indien und dort gibt es ca 50 Basilikumsorten. Der Basilkum hat frisch das schönste Aroma, deshalb sollten Basilikumblätter immer erst am Schluß zum Würzen verwendet werden. Vorsicht auch bei Essig verliert er sein Aroma, vor allem aber durch erhitzen. Das Aroma vom Basilikum am Besten konserviert hat der Grossauer in unserem Pesto Basilikum . Basilikum ist gesund für die Augen, die Netzhaut und schützt vor UV Strahlen, es wirkt Stummgunsfördernd und ist gut für den Magen und lindert bei Völlegefühl.