Wir sind bis 19. September 2019 auf Schatzsuche. 

 

Ennstaler Bergschecken - Gourmet Rindfleisch - Bio

Das extrem gute Fleisch der Ennstaler Bergschecken war in Österreich immer schon bekannt. Die Rasse aber war komplett verschwunden. Norbert Hackl vom Biohof Labonca und der Obmann der Ennstaler Bergschecken Züchter Josef Lassacher Bio Bauer aus dem Murtal haben diese enorm gute Fleischrasse mit einem Projekt wieder zum Überleben gebracht.

Ennstaler Bergschecken

Österreichischer Tierschutzpreis 2016 - Ennstaler Bergschecken

Höchste Auszeichnungen die noch nie an einen Landwirt der noch dazu einen Weideschlachthof besitzt vergeben. Der Tierschutzpreis wurde deswegen an einen Schlachtbetrieb vergeben weil man damit zeigen will das auch gute Alternativen zu den großen Schlachthöfen gibt. Der besondere Unterschied ist die angstfreie Schlachtung. Die Ennstaler Bergschecken werden als Kälbinnen vier Wochen vor der Schlachtung zu den Feldern beim Weideschlachthaus gebracht. Dort werden sie jeden Tag in den Bereich hineingefüttert in dem sie dann auch betäubt werden. Die angstfreie Schlachtung ist die wesentliche Grundlage für eine lange Reifezeit. 20 bis 40 Tage je nach Teilstück reift das Rindfleisch und wird so butterweich, zart und mürbe. 

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Bergschecken Rind Bio

 69,50 €  69,50€/kg  
Stk. in den Korb
 25,30 €  50,60€/kg  
Stk. in den Korb
 87,30 €  72,75€/kg  
Stk. in den Korb
 20,50 €  41,00€/kg  
Stk. in den Korb
 6,76 €  169,00€/kg  
Stk. in den Korb
 9,26 €  23,15€/kg  
Stk. in den Korb
 7,80 €  19,50€/kg  
Stk. in den Korb
 71,30 €  32,41€/kg  
Stk. in den Korb
 40,30 €  40,30€/kg  
Stk. in den Korb
 9,05 €  22,62€/kg  
Stk. in den Korb
 18,70 €  26,71€/kg  
Stk. in den Korb
 35,30 €  35,30€/kg  
Stk. in den Korb
 19,30 €  19,30€/kg  
Stk. in den Korb
 28,10 €  28,10€/kg  
Stk. in den Korb
 6,76 €  84,50€/kg  
Stk. in den Korb


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