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Bio Huhn kaufen

Bio Huhn Wildhuhn Weidehaltung ca. 2,2 kg

unsere Artikel-Nummer: SAO1921
Gewicht: 2200g


Bio Huhn direkt vom Bauernhof , biologisch gefüttert aufgewachsen. In kleinen Mengen und mit großem Weidelauf wächst diese einmalige Qualität heran. Das Bio Geflügel ist kein Biohähnchen, kein schnelles Grillhendl sondern ein echtes Brathuhn mit ca. 2 kg, für Genießer die gesundes gutes Geflügelfleisch zu schätzen wissen.

Der Name „Wildhendl“ wurde von unseren Geflügelbauern eingeführt. Das Wildhendl hat nichts mit Wildgeflügel zu tun, auf Grund der Robustheit wurde dem Hendl dieser Name gegeben. 

Preis für ein Bio Huhn ca. 2,2 kg küchenfertig zubereitet ohne Innereien

☛ jetzt reservieren.
☛ nächster Liefertermin Mai 2018
☛ Bezahlung bei Versand nach tatsächlichem Gewicht.

33,50 €

Preis inkl. MwSt., zzgl. VSK
15,23 EUR pro kg

derzeit nicht lieferbar

Anzahl:


Bio Huhn - Wildhendl von der Ehrentraud

Der Name „Wildhendl“ wurde von unseren Geflügelbauern eingeführt. Das Wildhendl hat nichts mit Wildgeflügel zu tun, auf Grund der Robustheit wurde dem Hendl dieser Name gegeben. Das Bio Huhn wird bei uns am Biobauernhof gehalten. In etwa 12 Wochen, je nach Witterung, wächst dabei ein hervorragendes Produkt heran, kein Bio Hähnchen. Durch viel Platz im Stall und die Möglichkeit zur Weidenutzung, sowie durch eine natürliche Fütterung mit heimischen Biokomponenten, ist das Fleisch des Bio Huhn von ganz besonderer Qualität. Es ist zart und aromatisch und hat einen typischen Eigengeschmack. Ein geringerer Bratverlust auf Grund der vielen Bewegung und der speziellen Fütterung.

Ehrentraud mit Ihren Bio Hühnern

Ehrentraud was ist das Besondere an Deinem Bio Huhn?
Zurück zum menschlichen Maß, die kleine Menge max. 250 Bio Hühner, keine Industriehalle sondern ein echter Hühnerstall. Dann die besonders aromatische Rasse. Vor allem aber unsere große Hühnerwiese und wir begegnen unseren Hühnern mit Respekt. Ich bin für eine natürliche Umgebung, so ein Bio Geflügel schmeckt besser. Wir ziehen Männlein und Weiblein auf, ich bin ein Gegner von Küken schreddern und ich habe Mitleid für gemästete Tiere, das ist einfach nicht die Natur.

---->>> mehr zu Biohuhn von der Edeltraud

Bio Huhn mit großzügiger Weidehaltung

Der Verbraucher weiß es nicht mehr!

Früher hatte jedes Dorf seine Tante Emma Läden und die Verbraucher wußten beim Einkauf, woher ihr Produkt tatsächlich stammte. Der Greißler gab gute Tipps für die einfache und feine Küche. Doch diese Zeiten sind lange vorbei. Mit unseren Informationen wollen wir diese Lücke wieder ein wenig schließen.

Hühner direkt vom Bauernhof , gentechnikfrei gefüttert aufgewachsen. Eine artgerechte Hühnerhaltung ist mein wichtigstes Auswahlkriterium. In kleinen Mengen max 250 Hühner und mit großem Weidelauf wächst unsere einmalige Qualität heran.
In der gesunden Ernährung ist das Geflügel kaum zu Überflügeln.
Bei Geflügel befindet sich das meiste Fett direkt unter der Haut. Ein großer Teil des Fettes tritt beim Braten aus. Deshalb kann Geflügel als fettarme Kost bezeichnet werden. Wer es komplett ohne Fett will kann ja die Haut entfernen.
Nährstoffe mit grosser Wirkung - Geflügelfleisch ist ein wichtiger Lieferant von Vitaminen, Mineralstoffen und wertvollen Spurenelementen. Geflügel ist Inhaltreich an Eisen, Kalium und Zink. Bei den Vitaminen an B12 B2 B5 und Niacin.
Die Fett Zusammensetzung beim Geflügel - ist gesundheitlich viel günstiger als jenes von anderen Tierarten. Geflügel hat einen größeren Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Ungesättigte Fettsäuren sind wichtige Bausteine der Zellwände und wirken sich positiv auf den Colesterinspiegel aus. Zudem ist dadurch die Verdaulichkeit leichter.
Auch beim Geflügel ist Fett der Geschmacksträger. Die besten Stücke sind ganz klar die Fettreichen. Gourmets und Fachleute wissen das schon lange – doch in den Köpfen der Verbraucher herrscht die Devise: Mager ist gut, fett ist schlecht. Aber Fett ist nicht gleich Fett. Man muss zwischen drei verschiedenen Arten unterscheiden: Das subkutane Fett, das sich direkt unter der Haut befindet, das intramuskuläre und das intermuskuläre. Letztgenanntes gibt dem Geflügelfleisch eine Marmorierung – und sorgt für die Würze und den Geschmack: Je mehr intermuskuläres Fett ein Stück Geflügelfleisch hat, desto besser schmeckt es. Das meiste Fett beim Geflügel befindet sich unter der Haut. Ein Qualitäts Huhn mit Haut hat ca. 18,8% Fett, Hühnerbrust Filet ohne Haut ca. 1,5% Fett, Schenkel ohne Haut ca. 2,5 % Fett.

Produktinformation

Bio Huhn produziert für Schätze aus Österreich
Unsere Meinung: Beste Bio Qualität.
Kleiner Bio Hof - Salzburger Land.
Qualitätsprüfung bei Wareneingang
gekühlte Versandlagerung
Zertifikate - Prämierungen des Herstellers Bio Kontrollnr.: AT-S-01-Bio
Zulassungsnummer: AT 2838303 EG
Verpackung: Vakuumverpackt und in Kühl-Box Küchenfertig aufbereitet
Lagerung gekühlt Lagern bei +2°C bis +4°C
Mindest Haltbarkeit bei Auslieferung: 3 Tage
Geflügelart:
Frischekennzeichnung
Geboren in:
Aufgewachsen in:
Hausschlachtung in:
Wenn Zerlegt:
Bio Huhn mit Innereien
Ganz Frische Ware
AT Österreich
AT 2838303 EG
AT 2838303 EG
AT 2838303 EG
Kleine Gruppengröße 250 Wildhühner
Fläche je Huhn mind. 12 m²
Ruhebereich - Kein Massenstall Kleiner eigener Hühnerstall max. 60 m² mit artgerechten Ruhemöglichkeiten
Großer Auslauf für den guten Körperbau und die volle physische Entwicklung der Hühner Auslaufwiese mit mindestens 3000 m²
Fütterung garantiert Gentechnik und Medikamente frei Bio Getreide. Durch den Auslauf auf der Wiese findet es zusätzlich seine natürliche Nahrung.
Lebensdauer ca. 12 bis 15 Wochen je nach Witterung
Produktsicherheit Monitoring bei jeder Gruppe mit Labortests
Verbraucherhinweis Das Bio Wildhuhn ist ein Qualitätserzeugnis. So wie man einen Qualitätswein mit einem gewissen Ritual verkosten soll, verlangt auch die Zubereitung des guten Geflügels gewisse Vorraussetzungen um seine hervorragende Qualität voll zur Wirkung zu bringen.
Lieferhinweise: Lieferung in Kühl-box Expressversand

Für die vorstehenden Angaben wird keine Haftung übernommen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung, nur diese sind verbindlich. Allergene welche in dem angebotenen Produkt enthalten sind haben wir mit Fettdruck gekennzeichnet. Nähere Informationen über Zutaten in unseren Produkten, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können erhalten Sie auf Nachfrage mit einem Email zur Abklärung. Gerne helfen wir Ihnen dabei weiter.

Reservierung notwendig

Das Bio Huhn gibt es nicht immer. Bio Hühner gibt es jedes Jahr im Mai und im Oktober. Durch die artgerechte Haltung in einer Kleingruppe von max. 250 Hühner ist das Bio Huhn von der Ehrentraud ein Nischenprodukt eine echte Rarität auf die sich das Warten lohnt. Vorbestellung ist ratsam.

Sie reservieren mit dieser Bestellung ein ca. 1,5 bis 2,0 kg Bio Huhn im Ganzen. Das Bio Geflügel ist Küchenfertig zubereitet, mit Innereien. Die Lieferzeit wird mit Ihnen per Email vereinbart. Nur begrenzte Menge - reservieren Sie rechtzeitig.

Bezahlung bei Lieferung

Bezahlung: Nur gegen Zahlung mit Visa, Mastercard möglich. Endabrechnung: Bei frischen Produkten kann das Nettogewicht erst am Tage der Versendung bestimmt werden. Ihre Karte wird deshalb erst am Tag der Auslieferung mit dem tatsächlichen Endpreis belastet. Zu Ihrer Kontrolle wird der Lieferung die Endabrechnung beigelegt.

Express Frische Versand

Das Biohuhn versenden wir nur mit unserem Express Frischeversand. Nach der Schlachtung werden die Hühner gekühlt und am Abend versendet. Der Transport erfolgt über Nacht und Sie erhalten die Lieferung gut gekühlt am nächsten Vormittag. Vor der Lieferung erhalten Sie ein Aviso, um sicher zu stellen, dass Sie die Sendung entgegen nehmen können. Wenn wir Sie nicht erreichen versenden wir die Lieferung nicht.

Achtung bei Geflügelbestellung bitte erreichbare Telefon Nummer angeben!

 

Viel Freiheit - mehr Geschmack

Gut vier Monate dürfen die Biohühner scharren und Gras zupfen. Sie sind deshalb auch viel größer als normale Masthähnchen die bereits nach wenigen Wochen geschlachtet werden. Kein Backhuhn, auch kein Grillhähnchen sie wollen richtig gebraten oder geschmort werden. Dann allerdings begibt man sich geschmacklich auf eine Ebene die mit dem herkömmlichen Huhn nicht zu vergleichen ist. Saftiges kerniges Fleisch schön fest und mit unvergleichbaren Aroma. Langsam Schmoren wird durch mehr Geschmack und Zartheit belohnt.

In der Küche braucht das Bio Geflügel vor allem eines "Zeit"

Das Bio Geflügel ist ein Qualitätserzeugnis. So wie man einen Qualitätswein mit einem gewissen Ritual verkosten soll, verlangt auch die Zubereitung des guten Geflügels gewisse Vorraussetzungen um seine hervorragende Qualität voll zur Wirkung zu bringen. Um die hohe Qualität auf den Teller zubringen, müssen Sie dem Bio Geflügel Zeit lassen. Am Besten wenn es langsam gart oder schmort. Damit das Qualitätsgeflügel seine innere Qaulität bewahrt, muss es in sich selbst braten. In einem Bräter bleibt der größte Teil des intermusklären Fettes darin enthalten und der Gaschmack dringt tief in die ganze Masse ein. Außerdem verliert es damit nicht die Flüssigkeit und bleibt schön saftig.

Das Bio Geflügel eignet sich gut zum Einfrieren

Die Frische ist ein zarter Hauch von Wohlgeschmack. Die Bio Hühner eignet sich gut zum Einfrieren. Die Knochen verändern ihre Farbe nicht und das Aroma bleibt gut erhalten. Frieren Sie die Bio Hühner aber nicht zu lange ein und verwenden Sie den Tiefkühler mehr als Frischeerhalter und nicht so sehr als Langzeitlagerung. So etwa 2 bis 3 Monate merken Sie kaum einen Unterschied im Wohlgeschmack.

Bio Huhn nach Großmutters Art

Zutaten:


1 Bio Wildhuhn ca. 1,5 kg
2 TL Bergkernsalz aus dem Salzburger Land
1/2 TL weißer Pfeffer, frisch gemahlen
1 TL gemahlener Kümmel
4 Salbeiblätter
150 g Mangalitza Schopf
30 g Bio Rohmilchbutter Süssrahm
500 g kleine Kartoffeln
8 mittelgroße Zwiebel
1 Tasse Hühnerbrühe
1 Bund glatte Petersilie

 

Zubereitung

Backofen auf 220 °C vorheizen.
Huhn innen und außen waschen und trocken tupfen. Kartoffeln waschen, schälen und halbieren, Zwiebel schälen und halbieren. Speck in kleine Würfel schneiden, Petersilie waschen und fein hacken. Pfeffer, Salz und Kümmel vermischen und das Huhn innen und außen damit einreiben. Schenkel und Flügel an den Körper binden, dabei je 2 Salbeiblätter in die Schenkelbeugen legen. In der Pfanne den Speck in Butter glasig braten. Das Huhn in einen Bräter legen und den Speck darüber gießen und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene bei ca. 170 Grad braten. Kartoffel und Zwiebel um das Huhn herum in den Bräter geben mit etwas Brühe übergießen und mit Folie abdecken. Alle 20 Minuten Brühe nachpinseln. Falls die Kartoffel zu viel Flüssigkeit aufgenommen haben, etwas Wasser nachgießen. Vor dem Ende der Garzeit das Huhn 10 min auf höchster Stufe überbraten. Anschließend das Huhn aus dem Rohr geben und einige Minuten rasten lassen. So kann der Bratensaft noch einmal richtig einziehen, die Haut bleibt knusprig und das Fleisch besonders saftig. P.S. Etwas Nussöl am Ende des Bratens verleiht dem Ganzen einen ungewöhnlichen Flavour.
Huhn aus dem Bräter heben und tranchieren, mit Petersilie bestreute Kartoffeln und Zwiebeln auf Tellern anrichten und mit den Hühnerstücken servieren.

Bio Wildhuhn nach Großmutters Art

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